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这个菜算不上难做，很多人都会，但是做得好吃，也还是要掌握其中的诀窍。尤其火候很难把握，炸过头就容易硬邦邦的。可若是时间太短了，里脊软趴趴的不成型，吃在嘴里口感和味道也都大相径庭。一筷子入口，叶华的眼睛就不受控制地睁大了，嘴里却还在不断咀嚼着，根本腾不出工夫说话。蒋秋宜在一旁急得直问：“娘，怎么样，好不好吃啊？“你别只吃糖醋里脊啊，你也尝尝别的菜，要不你让我自己试试？”叶华没有理会女儿的着急，先把自己熟悉的几道菜都尝试了一遍。不得不说，就算是同样的菜，叶大嫂的手就像是会变戏法一样。做出来的菜不但好看，最重要的是，味道真的跟本地厨子大不一样。叶大嫂在一边紧张地看着叶华试菜。剩下的几盘菜，就都是叶华没吃过的了。“这几道菜都是什么啊？”“这是虎皮肘子，旁边这一道叫干烧鱼，最中间这一道是金凤呈祥。”叶华平日最喜欢吃鱼，但是从来没吃过这样的做法。只见一条大鲤鱼身上被打了层层花刀，一块块鱼肉展露出来之后，又几次过油炸得酥脆，最后再调味浇汁。鱼肉十分容易便夹离了鱼身，入口先尝到了酸甜口的味道。紧接着一嚼，嘴里就响起了清脆的破裂声，足见外层鱼肉是被炸得有多酥脆。鱼皮极其入味，鱼肉外酥里嫩，这种从来没有吃过的鲤鱼做法，一瞬间就俘获了叶华的心。她觉得已经不用再尝其他菜了，叶大嫂的手艺她已经十分满意了！就算其他菜都还做以前的老样式，只要有这一道干烧鱼在，自家闺女的回门宴，就足够在亲朋好友和乡里乡亲中脱颖而出了。因为吃干烧鱼吃得高兴了，叶华没有继续将其他菜都一起尝过，便招呼其他人一起落座吃饭。蒋秋宜刚一坐下，拿起筷子便直接伸向了从一开始就连是什么都没看明白的那一盘白白嫩嫩、胖嘟嘟的菜。“叶大嫂，这个是什么菜啊，我从来都没见过。”叶大嫂忙介绍道：“这是雪衣豆沙，外面用的鸡蛋，里面包着的是豆沙馅料，我还洒一点白糖，可以算是一道甜品。“我就用它来祝秋宜妹妹今后的日子过得甜甜蜜蜜、蜜里调油。”蒋秋宜听了这话，心里自然乐开了花。但是怕叶华再训斥自己，所以尽量稳住不断上扬的嘴角，低头端详着自己碗里的这枚白团子。这道菜想要做得又好看又好吃，是极其考验工夫的。叶大嫂做出来的雪衣豆沙，不但形状暄软饱满，色白似朵朵棉桃。外层的蛋白如云朵般蓬松，上面撒的白糖好象天空正落下片片雪花，落在云朵之上，晶莹闪烁。蒋秋宜终于欣赏够了，朝着雪团子一口咬了下去，露出里面的一点豆沙。